Pour réaliser sa mission, la SHOT a mis en place en 2011 un Comité dénommé « Embellissons la Touraine » composé de 15 à 18 membres experts présidé par le président du conseil départemental. Réuni 3 à 4 fois par an, ce comité a pour rôle l’organisation générale du Label et des concours visant à valoriser l’image du département d’Indre-et-Loire et l’accompagnement auprès des communes. Il est chargé d’animer les réseaux des villes et villages, d’organiser les réunions techniques…Il participe aux réunions de travail des instances départementales, régionales et nationales, …. 

    L’activité du comité est intense et commence dès janvier par une rencontre entre la SHOT et le Conseil départemental pour un bilan de l’année précédente. L’organisation du concours de l’année en cours s’effectue ensuite de Janvier à Avril. Les concurrents au label des villes et villages fleuris doivent déposer leur dossier avant le 15 mai, avant le 30 juin pour les candidats au concours départemental des maisons fleuries et aux prix spéciaux. En juin le comité organise les tournées du jury départemental qui établit le palmarès et établit les propositions au jury régional avant la fin juillet. Ce dernier passe dans les communes retenues à la fin du mois d’août. La remise des prix à lieu en octobre. Novembre et décembre sont consacrés à la préparation de la réunion technique de janvier…